Orahnjača

Sastojci

Tijesto:

• 
  
• brašno
• kvasac
• sol
• mlijeko 
• 125 g maslaca 
• 125 g šećera 
• 3 jaja 
• kora limuna

Nadjev:

• 
  
• 500 g oraha, mljevenih
• 150 g šećera 
• sok jednog limuna 
• vanilin šećer 
• kockica maslaca 
• 2 dl mlijeka 
• 0,3 dl ruma 

Priprema

1. Malo brašna, na vrh noža soli i i kocku svježeg kvasca pomiješajte s 1 dl toplog mlijeka da dobijete rijetko tijesto i ostavite na toplo da se diže.
2. U međuvremenu pjenasto umutite 125 g maslaca, dalje miješajući dodajte tome isto toliko šećera, zatim jedno po jedno tri cijela jaja.
3. Ovoj umućenoj smjesi dodajte dignuto rijetko tijesto, naribajte koru limuna i dodajte toliko brašna, podlijevajući s 1 dl toplog mlijeka, da se umijesi glatko, ne tvrdo tijesto, tako da se odvaja od ruku i posude. Tako dobiveno tijesto stavite na toplo da se diže do dvostruke zapremine. 
4. Za to vrijeme u posebnu posudu stavite 500 g mljevenih oraha, dodajte 150 g šećera, sok od jednog limuna, vrećicu vanili-šećera, kockicu maslaca, te sve zalijte s 2 dl mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije gusta kaša. U tu kašu umiješajte 0,3 dl ruma i ostavite da se ohladi. 
5. Kada se tijesto udvostručilo još ga jednom dobro promiješajte, podijelite na dva podjednaka dijela, oblikujte kugle, prekrijte čistom krpom i ostavite još neko vrijeme da se tijesto „odmara” kako bi se lakše razvijalo u kore.
6. Valjkom razvaljajte dvije kore približno četvrtastog oblika i podjednake debljine, poprskajte ih rastopljenim maslacem, po cijeloj površini namažite ohlađenom filom od oraha, savijte u rolat i stavite u podmazan lim za pečenje. Rolade u limu pokrijte čistom krpom i ostavite da odleže još oko pol sata.
7. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijevih, a prije nego što ste ih stavili u pećnicu rolade s gornje strane premažite umućenim žumanjkom. 
8. Rolade pecite na temperaturi od 180 stupnjeva Celzijevih, otprilike jedan sat, dok ne budu pečene. (gastro.hr)

Francuska, meksička i grčka salata

CACIKI GRČKA SALATA

POTREBNO JE

2 veća krastavca, 4 dl jogurta, 4 čena belog luka, mirođija, so, maslinovo ulje, beli biber

PRIPREMA

Krastavce oljuštiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte iseckani beli luk, mirođiju, ulje, jogurt i biber. Promešajte i služite.
MEKSIČKA SALATA

POTREBNO JE

konzerva crvenog pasulja, konzerva šećerca, veći paradajz, struk praziluka, 4 kašike soka od svežeg limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice čilija
u prahu, češanj belog luka, kašika sveže iseckanog peršuna

PRIPREMA

Praziluk iseckati sitno, a paradajz na kockice. U dublju činiju za salatu staviti kukuruz i pasulj (prethodno oprani), dodati praziluk i paradajz, kao i sve gore navedene začine. Sve dobro izmešati i staviti u frižider najmanje jedan sat da se dobro rashladi.
FRANCUSKA SALATA

POTREBNO JE

5 krompira, 3 šargarepe, 280 g graška, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez
 
PRIPREMA

Krompir i šargarepu narežite na kockice i kuvajte. Grašak iz konzerve isperite i ocedite. Skuvana i ohlađena jaja izrežite na kockice, kao i krastavce. Kad se krompir i šargarepa ohlade, pomešajte ih sa graškom, jajima i krastavcima. Sve zajedno pomešajte sa majonezom i stavite u frižider. (zena.blic.rs)

Recepti za mirisne kroasane i pecivo

FRANCUSKI KROASAN

POTREBNO JE

300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g brašna, kockica kvasca.
Za fil: 200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u frižideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo smotati u pismo i vratiti u frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga testo razviti i iseći na kockice ili trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.
HLEB SA SUVIM GROŽĐEM

POTREBNO JE

300 ml vode, 550 g brašna, 2 kašičice suvog kvasca, 2 kašike mleka u prahu, 3 kašike šećera,
pola kašičice soli, 2 kašike mekanog neslanog putera, 180 g suvog grožđa
Za fil: 5 kašika šećera, 2 kašike cimeta u prahu, 3 kašike otopljenog i prohlađenog neslanog putera,
jaje umućeno
Za premazivanje: dobro umućeno belance, 2 kašičice šećera
 
PRIPREMA

Kvasac potopiti u malo mlake vode da nadođe. U veću posudu staviti mlaku vodu, puter, šećer, mleko u prahu i so. Dodati nadošli kvasac i dobro izmešati masu. Dodajte brašno i umesite testo, a potom dodati suvo grožđe. Premesiti na radnoj ploči, a potom formirati u loptu i staviti u veću posudu koja je podmazana sa malo ulja. Pokriti celofanom i ostaviti da nadođe bar sat i po. U međuvremenu pripremiti fil od cimeta i šećera koji se dobro izmešaju. Celo jaje dobro umutiti i ostaviti u frižideru. Puter otopiti i ostaviti da se prohladi.

Radnu površinu blago posuti brašnom. Nadošlo testo pritisnuti dlanom i izručiti na radnu površinu. Rukama razvući u manji kvadrat. Premazati umućenim jajetom i posuti smesom cimeta i šećera. Kašikom sipati prohlađeni puter preko cimeta i šećera. Kašikom povlačiti puter da se natopi cimet i šećer. Tako filovan hleb urolati, krajeve dobro sastaviti i staviti u pleh. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi u plehu oko 30 minuta. Potom ga premazati dobro umućenim belancetom i šećerom i peći 15 min. Smanjiti potom temperaturu i peći još 30 minuta.
KRUŠKE U LISNATOM TESTU

POTREBNO JE

pakovanje lisnatog testa, 4 kruške (ili jabuke), malo prah šećera za posipanje, 100 g mlevenih prženih lešnika ili oraha

PRIPREMA

Na pravougaoniku od lisnatog testa kašičicom napraviti udubljenje u obliku kruške i tu posuti mešavinu mlevenog lešnika i šećera u prahu. Preko staviti pola obarene kruške, isečene na tanke kriške po dužini, ali tako da kruška ostane cela. To se peče dok ne porumeni, 15-20 minuta na 190C. Umesto kruške može i jabuka. Belancetom se može premazati testo pred pečenje. Kada se služi, posuti preostalim mlevenim lešnikom ili šećerom u prahu.
 
SLATKO TESTO

POTREBNO JE

250 g brašna, 125 g maslaca, 70 g šećera, 2 žumanceta, 5 dl vode, prstohvat soli
 
PRIPREMA

Mešati žumance i šećer te dodati vode. Narezati hladan maslac iz frižidera na manje komade. Mešati brašno sa maslacem vrhovima prstiju dok ne dobijete smesu nalik debelom pesku. To treba raditi dosta brzo da ne bi maslac imao vremena da se rastopi. Dodati mešavinu žumanaca, šećera i vode te mešati sve skupa. Staviti jedan papir za pečenje preko testa i staviti suvi grašak da se testo ne bi podiglo. Peče se 20 min na 180C. Skloniti grašak i papir za pečenje i vratiti u peć dok ne dobije laganu smeđu boju. Ako imate male kalupe, možete ih koristiti i od testa praviti mini pite.
BRIOŠ

POTREBNO JE

550 g brašna, 80 g maslaca, jogurt, 100 g mleka, jaje, kašičica soli, 70 g smeđeg šećera, 12 g svežeg kvasca
 
PRIPREMA

Svi sastojci bi trebalo da budu izvađeni iz frižidera barem sat vremena pre pripreme. Mleko ugrejati da bude mlako, dodati kvasac i promešati. Dodati šećer, mešati i pokriti s plastičnom folijom.  Ostaviti bar pola sata da naraste. Jaja umešati sa jogurtom. Pomešati sa testom i dodati brašno i so. Mesiti 10 min. Dodati kocke maslaca i mesiti još 10 minuta. Pokriti posudu i ostaviti da se testo udvostruči (najmanje sat i po). Izmesiti da malo splasne. Pre stavljanja u kalupe naprave se dve kugle od testa, jednu od 4/5 količine testa i drugu od 1/5 testa. Veliku kuglu staviti u kalup, a manju na vrh. Ostaviti da opet naraste bar sat vremena, a potom ga premažite mlekom. Peče se na 180C. Potrebno je da vazduh u rerni bude vlažan, a to se postiže tako što se posuda sa vodom stavi na dno rerne. Peče se oko 40 minuta. (zena.blic.rs)

Salate i pite za uvod u slasnu gozbu

ŠARENA SALATA

POTREBNO JE

pavlaka, crni i beli luk, 3 paradajza (srednje veličine), 100 g majoneza, 100 g kečapa, 300 g biljnog sira, malo peršuna i bosiljka, 600 g pečuraka, 100 g graška, 700 g zelene salate, 250 g kubetija (kockice isprženog hleba u rerni), 500 g pilećeg belog mesa (ispečenog), 5 barenih jaja, malo ulja
soli ili bibera, malo sirćeta

PRIPREMA

Luk, paradajz, pečurke (pečurke koju su se pekle) iseckati na male komadiće. Biljni sir izrendati. U šerpu staviti pavlaku, kečap i majonez i sve dobro izmešati. U pavlaku, majonez i paradajz dodati sve iseckane sastojke (i sir), a potom i opranu i iseckanu salatu. U to dodati kubeti (hleb iseckati na kockice i staviti u rernu na pečenje oko 10 min), pileće meso, koje je iseckano na komade. Jaja (barena) iseckati na kolutiće i preseći napola (preseći kolutiće napola) i to dodati u smesu, tj. u salatu. Ponovo sve dobro izmešati i začiniti uljem, sirćetom, sa soli i biberom. Ponovo sve dobro izmešati.
PITA OD LOSOSA I PRAZILUKA

POTREBNO JE

4 veća praziluka (svetli deo naseckati na kolutiće), 50 g putera, 500 g fileta lososa bez kože (može dimljeni losos), vezica sveže mirožije - naseckane, kašičica naribane korice limuna, 1 1/2 kašičica krupne soli, biber, 3 jajeta, 250 ml mleka, 125 ml slatke pavlake ili obične pavlake, 3 kašičice naribanog sira, provalone ili gruyere, 500 g lisnatog testa, odmrznutog

PRIPREMA

Narezati svetli deo praziluka na tanke kolutiće, posoliti i pržiti na puteru dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Isecite lososa na deliće debljine oko 1 cm, posolite i pomešajte u posudi sa prazilukom, mirođijom, koricom limuna, solju i biberom.  U drugoj posudi izmešajte jaja, sir, mleko i slatku pavlaku. Posolite i pobiberite. Zagrejte pećnicu na 180°C. Na pobrašnjenoj površini tanko razvaljajte lisnato testo i obložite njime kalup za pitu ili tortu. Rasporedite nadev od lososa i praziluka po testu. Prelijte smesom od jaja i mleka i presavijte rubove testa prema unutra po nadevu (da se smesa od jaja i mleka ne razlije van kalupa). Pecite oko 40-45 minuta.
TART SA PRAZILUKOM

POTREBNO JE

1 kom. lisnatog testa, 500 g iseckanog praziluka, 40 g maslaca, 40 g brašna, 350 ml mleka, 150 ml pavlake, 2 žumanca, 50 g grujer sira, so, biber

PRIPREMA

Zagrejati rernu na 180°. U posudu staviti maslac i oprani praziluk i dinstati 15 minuta. Kad omekša dodati brašno i dobro promešati, izjednačiti. Dodati mleko i izmešati. Dodati pavlaku u kojoj su razmućeni žumanca, grujer sir i posoliti.  U podmazan pleh staviti lisnato testo i po njemu pripremljenu smesu. Staviti u rernu i peći oko 30 min. Izvaditi iz rerne i odmah služiti uz jogurt. (zena.blic.rs)

Baklava s orasima i višnjama

Baklava s orasima i višnjama , Recepti za kolače

Sastojci

3 jaja

• 2 dl kiselog vrhnja
• 1 čaša šećera (možeš koristiti smeđi šećer ili neki drugi prirodni zaslađivač)
• 1,5 dcl ulja
• 1 vanilin šećer
• malo cimeta
• 20 dkg mljevenih oraha
• 1 prašak za pecivo
• 80 dkg višanja
• 50 dkg kora za savijaču
• 1 limun

Priprema

1. Jaja i šećer istucite u pjenu, dodajte vrhnje, ulje, vaniliju, orahe, prašak za pecivo i cimet.
2. Nauljite lim i složite tri kore, premažite ih nadjevom, gore pospite šaku višanja i tako redom dok se ne potrošiš nadjev, višnje i kore.
3. Gornju koru premažite vodom i uljem. Kolač prije pečenja narežite. Gotov kolač prelite sirupom.
4. Za sirup - prokuhajte 20 dkg šećera (možete koristiti smeđi šećer ili neki drugi prirodni zaslađivač) s 2 dcl vode i narezanim limunom na kriške. (gastro.hr)

Pile na burgunski način

POTREBNO JE
 
1 veće pile, 150 g ulja, 200 grama mesnate slanine, 200 grama srebrnjaka (luk), 200 g sitnih šampinjona, 2 čena belog luka, 2 dl crnog vina, 1 ravna kašičica suvog kvasca, vezica peršuna, so i biber
 
PRIPREMA

Pile rasecite na 8 delova, pobiberite i posolite, pa komade ispržite na Iskon ulju tako da porumene. Slaninu iseckati i ispržiti pa dodati u šerpu u kojoj se sprema piletina. Luk iseckati, šampinjone dobro operite i propržite na malo ulja. Sve dodajte piletini, poklopite, pa dinstajte na niskoj temperaturi 40 minuta. Kada je meso gotovo, izvadite ga i držite na toplom, a u saft u kome se peklo dodajte vino i kvasac i uz mešanje kuvajte dok se ne zgusne. (zena.blic.rs)

3 ideje za povrćne obroke

PEČENI KROMPIR U LJUSCI SA KAJMAKOM
POTREBNO JE
Krompir 4 kom, kajmak 200 g, bosiljak svež, beli luk 10 g, biber u zrnu 5 g, žalfija sveža, so, tucana paprika ljuta 5 g

PRIPREMA
Skuvati krompir sa ljuskom da bude 80% kuvan, u avanu usitniti žalfiju, bosiljak, so, biber, krompir iseći po dužini, izdubiti, i pomešati sredinu krompira sa začinskim biljem i kajmakom, posoliti krompir, napuniti ga i zapeći u rerni dok se ne zapeče na 220 stepeni C. Na kraju posuti tucanom paprikom ljutom.
ĐUVEČ SA POVRĆEM
 
POTREBNO JE
Crni luk 200 g, šargarepa 200 g, paprika 200 g, paradajz 200 g, paradajz sok 500 ml, krompir 400 gr, pirinač 100 gr, voda, ulje 50 ml, biber, so, peršun, lovorov list

PRIPREMA
U tepsiji zagrejati malo masnoće ili ulja, zatim crni luk iseći na krupnije kocke, šargarepu na kolutove, paradajz na kocke, isto tako i papriku, začiniti Tuzlanskom solju. Kada se masnoća već zagrejala dodati crni luk i lovorov list, pržiti dok ne požuti, zatim dodati šargarepu i papriku, i lagano dinstati. Kada je povrće već smekšalo, dodati paradajz i paradajz sok. Dobro začiniti i naliti vodom, sipati šolju pirinča i seckani krompir na manje kocke, da bi se što pre skuvao. Sve to zajedno umešati lagano i staviti u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni C 30 minuta dok ne ispari višak tečnosti.POHOVANE PUNJENE TIKVICE
 
POTREBNO JE
Tikvice 1 kg, crni luk 200 g, pileća džigerica 500 g, paprika 100 g, ljuta papričica, jaja 4 kom, brašno 100 g, prezle 200 g, majonez 50 g, kiseli krastavac 20 g, limun sok, so

PRIPREMA
Tikvice iseći po dužini, i izvaditi sredinu, u tiganju na ulju upržiti crni luk, dodati pileću džigericu, začiniti Tuzlanskom solju i biberom, na samom kraju sipati malo mlevene paprike, i ljute papričice. Nadevom nafilovati tikvicu i preklopiti drugim delom, jaja umutiti i ispanirati tikvice, ispržiti ih u dubokom ulju. Servirati uz sos od majoneza, kiselih krastavčića i limunovog soka. (zena.blic.rs)

Kolač od oraha, jogurta i đumbira

Kolač od oraha, jogurta i đumbira , Recepti za kolače

Sastojci

200 g omekšalog maslaca
100 g meda
4 jaja
100 g mljevenih oraha
1 paketić vanilin šećera
2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog klinčića
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat mljevenog đumbira
prstohvat soli
150 g glatkog pšeničnog brašna
150 g integralnog brašna
1 paketić praška za pecivo
1 žlica ruma
150 g jogurta

Preljev i posip100 g šećera u prahu
4 žlice ruma
1 žlica limunovog soka
100 g krupnije narezanih oraha

Priprema

1. Maslac pjenasto izmuti, dodaj mu jaja i med te miješaj da se sastojci dobro spoje.
2. Pomiješaj glatko i integralno brašno s praškom za pecivo, te žlicu po žlicu dodaji u smjesu maslaca, jaja i meda.
3. Posoli, ubaci orahe, vanilin šećer, cimet, klinčić, muškatni oraščić i đumbir.
4. Na kraju umiješaj rum i jogurt.
5. Pećnicu zagrij na 180°C.
6. Okrugli ili četvrtasti kalup namaži maslacem i lagano pospi brašnom, te u njega ulij tijesto.
7. Poravnaj površinu i stavi u vruću pećnicu na oko 30 minuta.
8. Provjeri čačkalicom u sredini kolača da li je pečen. Kolač zatim izvadi iz pećnice i kalupa, te ga ostavi na žičanoj mrežici da se ohladi.
9. U međuvremenu za preljev izmiješaj šećer u prahu, rum i limunov sok, premaži površinu kolača i pospi nasjeckanim orasima.
10. Kad se preljev stisne, kolač nareži i posluži. (gastro.hr)

Rum kocke s ananasom

Isprobajte recept za ovaj sočni i ukusni kolač koji na najbolji način kombinira rum i ananas

Sastojci

Za glazuru i ananas:
½ šalice smeđeg šećera
1 ½ šalica tamnog ruma
¼ šalice neslanog maslaca
½ ananasa, očistiti i narezati na tanke kriške (oko 0.5 cm)

Za biskvit:
230 g maslaca
2 šalice šećera
4 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1  žličica tamnog ruma
2 ½ šalice brašna
½ žličice soli
½ šalice usitnjenih oraha
sladoled od vanilije 

Priprema

1.      Pećnicu zagrijati na 180˚C.
2.      Za pripremu glazure i ananasa u manjoj posudi otopiti smeđi šećer sa šalicom tamnog ruma na srednjoj vatri. Kada zavrije, nastaviti zagrijavati uz povremeno miješanje dok tekućina ne reducira za otprilike 1/3. Zatim umiješati maslac i ananas, nježno miješajući kako bi se ananas glazirao sa svih strana. Maknuti sa vatre i ostaviti 3 minute da odstoji. Kriške ananasa posložiti u četvrtasti kalup za kolač tako da prekrije dno.
3.      Za pripremu biskvita pomoću miksera izmiješati maslac i šećer do lagane i podatne kreme, oko 3 minute. Zatim dodati jedno po jedno jaje, miješajući na srednjoj brzini. Umiješati vaniliju i rum pa miksati 30 sekundi. Postepeno umiješati brašno i sol.
4.      Tako pripremljeno gusto tijesto prebaciti u kalup preko ananasa te posuti orasima. Peći oko 70 minuta pa ohladiti 15 minuta.
5.      Nakon hlađenja kolač preokrenuti tako da ananas bude na vrhu.
6.      Zagrijati ranije pripremljenu glazuru sa preostalih ½ šalice ruma. Kolač rezati na kocke i servirati sa sladoledom od vanilije i toplom glazurom od ruma. (gastro.hr)

Kolač od čokolade s finom kremom

Kolač od čokolade s finom kremom , Recepti za kolače

Za pripremu kolača od čokolade bitno je da sastojke pažljivo umiješate i tijekom cijelog postupka lagano miješate kremu, a nikako ne smijete žuriti

Sastojci

120 g čokolade
100 g maslaca
2 cijela jaja
3 žumanjka
3 g šećera u prahu
5 g brašna

Priprema

1. Čokoladu i maslac rastopite na pari. Lagano miješajte dok ne bude glatke strukture.
2. Cijela jaja, žumanjke i šećer istucite pjenasto isto tako da dobijete glatku smjesu bez grudica.
3. Polako dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem u pjenasto obrađena jaja. 4. Jako polako miješajte smjesu! Krema neće ispasti dobro ako budete prebrzo miješali.
4. U tako obrađenu kremu prosijte brašno i nastavite lagano miješati.
5. Stavite smjesu u malene namašćene kalupe. Pecite na 170 stupnjeva pet do šest minuta. Izvadite kolač iz limova i servirajte na tanjuru. Dekorirajte po želji. (gastro.hr)

Torta od čokolade i naranče

Torta od čokolade i naranče , Recepti za kolače

Raskošna torta od dvije namirnice koje se međusobno obožavaju

Sastojci

Za biskvit (za 4 kore promjera 24 cm):
4 velika jaja, žumanjak i bjelanjak odvojeno

• 300 g šećera ribana korica jedne naranče
• 2 paketića vanili šećera
• 150 ml mlijeka 
• 150 ml biljnog ulja
• 300 g oštrog brašna
• 1 paketić praška za pecivo
• 30 g gorkog kakaa
• 
  

Za kremu od čokolade:

• 200 g čokolade za kuhanje s najmanje 50 % kakaa
• 100 g šećera
• 1 vanili šećer
• 2 jaja i 2 žumanjka
• ribana korica 2 naranče
• 100 ml svježeg narančinog soka
• 1 paktić želatine u prahu
• 200 ml nezaslađenog vrhnja za šlag

Za kremu od naranče:

• 2 jaja i 2 žumanjka
• 75 g šećera ribana korica 3 naranče
• 100 ml svježeg soka od naranče
• 50 ml svježeg soka od limuna
• paketić želatine u prahu
• 80 g maslaca
• 200 ml nezaslađenog vrhnja za šlag 

Priprema

Za biskvit:

1. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. U velikoj zdjeli miksajte žumanjke sa šećerom i vanili šećerom dok smjesa ne postane bjelkasta i pjenasta (oko 5 minuta). Zatim dodajte koricu naranče. Milijeko i ulje pomiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Naizmjenično smjesi jaja dodajte brašno i mlijeko/ulje, tako da zadnje dodavanje bude brašno.
2. Smjesi dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješajte špatulom, iznutra prema van, da što više zraka ostane u smjesi. Miješajte samo toliko koliko je dovoljno da se bjelanjci sjedine sa smjesom.
3. Smjesu podijelite na četiri dijela jednake gramaže. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, a možete koristiti i silikonski koji je obično promjera 24 cm. Prvi dio smjese izlijte u kalup, poravnajte špatulom i pecite 10 minuta na 180°C. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom je li biskvit pečen – ako izađe čista, vadite van. I tako 4 puta.
4. Kore slažite jednu na drugu, odvojeno alu folijom ili papirom za pečenje (na taj način će se, kad se ohlade, kod odvajanja skinuti i onaj gornji glatki sloj koji sprječava upijanje kreme u biskvit).

Za kremu od čokolade:

1. U posudi pomiješajte jaja, žumanjke i oba šećera te miksajte dok ne postane pjenasto. Dodajte narančinu koricu te stavite iznad posude s ključalom vodom. Nastavite miješati pjenjačom.
2. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i dodajte jajima, miješajući još 3-4 minute. Želatinu prelijte sokom od naranče, te kad nabubri, stavite na laganu vatru da se otopi. Dodajte je smjesi od čokolade i kuhajte još oko 3 minute.
3. Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite 8-10 sati da se ohladi i stisne. Nakon toga, u kremu umiješajte tučeno vrhnje za šlag.

Za kremu od naranče:

1. U posudi miksajte jaja i šećer. Tu posudu stavite na drugu s ključalom vodom te nastavite miksati 2 minute. Zatim dodajte narančin sok i koricu. Tome dodajte želatinu koju ste prethodno prelili sokom od limuna i ostavili da nabubri. Miksajte još 2-3 minute, potop maknite s pare i umiješajte maslac, miksajte dok se ne sjedini.
2. Posudu prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu kreme te ostavite u hladnjaku 8 -10 sati. Nakon toga, u kremu umiješajte tučeno vrhnje za šlag.

Slaganje:100 ml soka od naranče

1. Prvu koru poprskajte sokom od naranče te prekrijte s polovicom crne kreme. Možete ju stavljati i pomoću slastičarske vrećice da rubovi ljepše izgledaju.
2. Zatim stavite drugu koru, poprskajte i prekrijte polovicom žute kreme. I tako sve još jednom.
3. Zadnji sloj žute kreme istisnite u oblicima po želji, a na vrh torte možete poslagati ukrase od crne i bijele čokolade, filete naranče, čokoladne strugotine ili nešto po vlastitom odabiru. (gastro.hr)

Mediteransko pečenje

POTREBNO JE
 
Celo pile, 2 Vegeta marinada mediteranska, 6 čena belog luka, grančice svežeg ruzmarina (po želji)
ulje, so, sok od limuna, malo pileće supe

PRIPREMA
 
Pile potopiti u Vegeta mediteransku marinadu i ostaviti ga 30 minuta. Zatim pile namazati smesom od zgnječenog belog luka i limuna i spolja i unutra. Pile začinite ruzmarinom (po želji) i stavite na nauljeni pleh u kome ima malo pileće supe. Staviti pile u rernu i peći 20 minuta na 220 stepeni. Ponovo doliti supu i nastaviti sa pečenjem još 10 minuta.(zena.blic.rs)

Gulaš

POTREBNO JE
 
4 veća bataka sa karabatacima, 100 g suvih šljiva, veći crni luk, 500 ml soka od paradajza, 1/2 kafene kašičice slatke mlevene paprike, po ukusu so, biber, ulje, ljuta mlevena paprika

PRIPREMA

Batak i karabatak očistite od kostiju i meso isecite na kocke. Meso posolite i pobiberite. Meso pržite na malo ulja da dobije lepu zlatnu boju sa svih strana, pazite da dno suda ne prenatrpate mesom da se ne bi dinstalo nego peklo. Gotovo meso cediljkom ocedimo od ulja i odložimo. Na preostalo ulje dodajte sitno sečen luk i suve šljive. Luk pržite dok ne dobije lepu zlatnu boju, pa dodajte oko 1-1,5dcl vode i dinstajte oko 10 min. Dodajte meso, seckanu majčinu dušicu, žalfiju, pola kafene kašičice slatke mlevene paprike, so, biber i kupovni paradajz sok za kuvanje. Sve zajedno krčkajte poklopljeno bez dodavanja vode oko 15-20 min. (zena.blic.rs)

Piletina sa špinatom (spanaćem), paprikom, lukom

SOČNO BELO MESO

POTREBNO JE

1-4 komada pilećih grudi bez kože i kostiju, Vegeta marinada sa belim lukom, so i sveže mleveni crni biber, 2/3 kašike brašna, maslinovo ulje, ½ kašike putera

PRIPREMA

Tučkom izlupajte meso. Stavite ga u Vegeta marinadu sa belim lukom. Nakon 30 minuta ga posolite i pobiberite. Pomešajte oko pola kašičice soli sa brašnom i dodajte vrlo malo bibera. Uvaljajte meso u brašno. Zagrejte tiganj, dodajte maslinovo ulje i puter. Pojačajte temperaturu. Dodajte meso. Pržite oko minut, pa okrenite meso na drugu stranu. Smanjite temperaturu. Poklopite tiganj. Podesite tajmer na 10 minuta. Ne podižite poklopac. Isključite vatru i ostavite poklopljeno još 10 minuta.
LJUTA PILETINA

POTREBNO JE

Oko 600 gr mesa (batak, karabatak, belo meso), malo karija, malo čilija, kašičica đumbira, malo bibera, Vegeta marinada pikantna, sok od jednog limuna.

PRIPREMA

Sa mesa skinuti kožicu i potopiti u Vegeta marinadu pikantna. Za to vreme izmešati sve začine sa sokom od limuna. Meso dobro uvaljati u mešavinu začina. Staviti meso u nauljenu vatrostalnu posudu i peći 20 minuta u rerni dok meso ne dobije lepu boju.
ROLOVANA PILETINA SA SPANAĆEM

POTREBNO JE

200 g pilećeg belog mesa, Vegeta marina univerzalna, 40 g spanaća, 60 g pančete, 50 g mocarele,
100 g krompira, 50 g luka, 25 g putera

PRIPREMA

Piletinu istanjiti i začiniti i potopiti u Vegeta univerzalnu marinadu 30 minuta pre pripreme jela. Zatim je filovati spanaćem i mocarelom, pa zajedno sa slaninom urolati i opeći na jako zagrejanom grilu, a zatim ispeći u rerni. Krompir oprati, iseći na kolutove i obariti sa ljuskom, pa ga zatim staviti na izdinstan luk. Na kraju dodati slatku pavlaku. (zena.blic.rs)

Nugat prutići

Nugat prutići , Recepti za kolače

Sastojci

Za miješano tijesto:
225 g maslaca ili margarina
100 g prosijanog šećera u prahu
1 vanilin šećer Dolcela
2 puta na vrh noža mljevenog cimeta
3 žumanca (srednje veličine)
200 g pšeničnog brašna
40 g kakaa u prahu
1 ravna žličica praška za pecivo Dolcela
125 g mljevenih, prženih lješnjaka

Za nadjev:
100 g nugat lješnjaka

Za preljev:
150 g čokolade za kuhanje
2 žlice ulja

Priprema

Za tijesto:

1. Maslac ili margarin pjenasto izmiješajte mikserom (nastavcima za tučenje) na najvećoj brzini. Postupno dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i cimet. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
2. Umiješajte jedan po jedan žumanjak (svaki žumanjak miješajte oko 1/2 minute). Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo, prosijte, zatim dio po dio dodajte smjesi na srednjoj brzini. Na kraju dodajte mljevene lješnjake.
3. Tijesto stavljajte u malim količinama u štrcaljku (s velikim zvjezdastim nastavkom). Na lim istisnite prutiće duljine oko 4 cm (lim prethodno namastite i obložite papirom za pečenje). Limove stavite jedan za drugim u pećnicu (u ventilacijskoj pećnici pecite više limova zajedno).
4. Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

Nadjev

1. Lješnjak nugat otopite prema uputama na vrećici odnosno omotu. Polovicu keksa premažite na donjoj strani nugatom. Poklopite preostalim keksima, također donjom stranom i dobro stisnite

Preljev

1. Čokoladu nasjeckajte i otopite s uljem u lončiću u vodenoj kupelji na slaboj vatri u glatku smjesu. Vrhove keksa umočite u čokoladu i ostavite da se ohladi. (gastro.hr)

Najfinija čokoladna torta

Najfinija čokoladna torta , Recepti za kolače

Sastojci

• 200 g tamne čokolade, 60% kakao udjela
• 200 g maslaca
• 1 žlica instant kave (ja koristim Nescafe espresso)
• 125 ml hladne vode
• 170 g mekog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1⁄4 žličice sode bikarbone
• 200 g muscovado šećera (ja koristim Encijan)
• 200 g šećera
• 25 g kakao praha (bez šećera)
• 3 jaja
• 75 ml mlaćenice (ja koristim Stepko od Veronika mljekare)
• naribana čokolada

Za kremu:

• 200 g tamne čokolade, 60% kakao udjela
• 280 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice muscovado šećera

Priprema

1. Namastite kalup za tortu (promjera 20 do 24 cm, ovisi koji imate, ali ne veći od toga) i obložite ga papirom za pečenje. Ugrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
2. Razlomite čokoladu u posudu s debelim dnom. Narežite maslac na manje komade i dodajte čokoladi. Kavu umiješajte u vodu i dolijte u čokoladu i maslac. Zagrijte na vrlo maloj vatri, tek toliko dok se svi sastojci ne rastope. Pomiješajte i ostavite sa strane. Jako je važno da ne pregrijete ove sastojke.
3. Dok se ovi sastojci tope, pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, muscovado šećerom, šećerom i kakaom, u velikoj zdjeli, miješajući s rukama. Ako pritom nastanu grudice, razlomite ih prstima.
4. Istucite jaja u drugoj zdjeli i umiješajte mlaćenicu.
5. Sada možete umiješati sve tri smjese zajedno – dodajte rastopljenu čokoladnu smjesu i tučena jaja u zdjelu sa suhim sastojcima, miješajući s mikserom na maloj brzini, tek toliko dok se sve zajedno ne prožme u glatku, tekuću smjesu.
6. Izlijte smjesu u kalup za pečenje i pecite nešto više od sat vremena, ovisi o vašoj pećnici. Drvenim štapićem provjerite je li torta pečena, štapić mora izaći potpuno suh. Ne brinite ako površina torte pukne, to je poželjno za umjetnički dojam. Kad je torta pečena neka se u potpunosti ohladi u kalupu. Nakon toga ju izvadite na podlogu koja vam odgovara za stavljanje kreme. Netko to radi odmah na stalku za posluživanje (ja) iako će to značiti da će kreme biti po rubovima stalka a ne samo na torti (to je uvijek tako kod mene).
7. Prerežite tortu vodoravno dugačkim tankim nožem na dva ili tri dijela, ovisi u kolikom ste kalupu pekli i koliko je torta visoka.

Za kremu:

1. Čokoladu istrgajte na manje komadiće i stavite u zdjelu. Slatko vrhnje izlijte u drugu zdjelu, dodajte muscovado šećer i stavite na vatru te kuhajte dok se na rubovima ne pojave mjehurići. Maknite vrhnje s vatre i prelijte preko čokolade. Ostavite par trenutaka dok ne vidite da se čokolada počela topiti i onda počnite miješati dok ne dobijete glatku kremu. Malo ohladite dok se krema ne zgusne, da vam bude lakše nanositi ju na tortu.
2. Nanesite kremu na slojeve torte, pazeći da vam ostane dovoljno za gornju površinu torte. Slobodno dozvolite da krema klizi sa strane, to je vizualno poželjno!
3. Kada završite s premazivanjem površine torte, ukrasite ju listićima čokolade koje ćete dobiti tako da širokim nožem prođete cijelom donjem površinom čokolade. Spretnima uspijeva dobiti jako velike, tanke zaobljene tuljce, ja sam malo manje uspješna, kao što vidite na slici.
4. Najfiniju čokoladnu tortu možete držati u frižideru do 4 dana. (gastro.hr)

Krompir sa lososom

POTREBNO JE
 
1 kg krompira, 200 g koktel-paradajza, 1 mala veza rukole, 1 avokado, 6 kašika limunovog soka, so, biber, kašičica srednje ljutog senfa, šećer, 6 kašika ulja, 400 g fileta lososa

PRIPREMA
 
Kuvajte krompir u ljusci oko 20 minuta, ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i sačekajte da se ohladi. Prepolovite paradajz i avokado, očistite salatu. Meso iz avokada isecite na komadiće i poprskajte 1 kašikom limunovog soka. Napravite preliv od 5 kašika limunovog soka, soli, bibera, senfa i šećera. Dodajte 4 kašike ulja. Isecite krompir na kolutove i prepecite. Sipajte ih u činiju sa paradajzom i avokadom. Preko toga sipajte preliv. Isecite losos na komade i uz okretanje pržite oko 3 minuta na 2 kašike ulja. Posolite i pobiberite. Salatu od krompira po potrebi dodatno začinite i umešajte komadiće ribe i rukolu. (zena.blic.rs)

4 ukusna jela koja čuvaju kućni budžet

PUNJENI ŠAMPINJONI

S ostacima pire krompira možete da napunite šampinjone koje ste prethodno prepržili na malo maslinovog ulja. Za bolji ukus dinstajte i malo luka pa ga stavite na vrh punjenog šampinjona, odnosno krompira, i poslužite dok je još sve toplo.
VALJUŠCI

Ovo je zaista vrlo jednostavan i brz recept. U pire krompir koji vam je ostao dodajte jaje i brašno pa sve dobro mesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu. Smesu razvaljajte u dugačke rezance malo deblje od prsta i zatim ih secite na manje komadiće. Stavite ih u posoljenu vodu koja ključa, sačekajte par minuta da isplivaju na površinu i vadite ih. Savršen su prilog uz povrće ili možete da ih jedete sa sosom.
KUGLICE OD SIRA

Idealna grickalica ili toplo predjelo. U pire krompir narendajte topivi sir po želji i dodajte komadiće slanine, so i biber. Formirajte kuglice, stavite na pleh s papirom za pečenje i pustite da se zarumene. Na kraju narendajte još malo sira koji će se lagano otopiti. Poslužite toplo.
PITA OD STAROG HLEBA

Isecite 8 kriški hleba i isecite im koru. Izmutite jaja, dodajte jogurt, iseckane trouglove sira i na kolutove seckanu kobasicu. Malo posolite. U vatrostalnoj posudi složite red hleba, koji ste prethodno potopili u deci jogurta i zalijte ih sa pola smese. Stavite drugi red hleba pa fil. Pecite u zagrejanoj rerni na  220°C oko 25-30 min. Kada izvadite iz rerne sačekajte 10 min da se prohladi, pa poslužite. (zena.blic.rs)

Pita od spanaća

POTREBNO JE

1 jaje, 250 g margarina, 500 g brašna, so, kesica prašaka za pecivo
ZA FIL
300 g spanaća, 200 g sitnog sira, 200 g šunke, 1 jaje, so, biber, čen belog luka

PRIPREMA

Od jajeta, margarina, soli i brašna izmešanog s praškom za pecivo umesite testo i podelite ga na jedan manji i jedan veći deo. Većim delom obložite dno i ivice okruglog pleha. Obareni, seckani spanać, sir, seckanu šunku, jaje i beli luk sjedinite, posolite i pobiberite, pa rasporedite na testo. Zatim prekrijte trakama od preostalog testa praveći mrežu. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. (zena.blic.rs)

Hrskava piletina

POTREBNO JE
 
4 bataka, kesica Vegeta marinade pikantne, 4 šnicle belog mesa, 4 kašike brašna, malo slatke crvene paprike, 2 jaja, oko 150 grama kornleksa usitnjenog u blenderu, ulje, so, biber po želji

PRIPREMA

Meso sa koga se skine kožica potopiti u Vegeta marinadu pikantna i ostaviti u frižideru 30 minuta. Posoliti, uvaljati u brašno izmešano sa paprikom, zatim u jaja pa u kornfleks. Peći u vrelom ulju samo 3-4 minuta da porumeni sa obe strane. Meso zatim izvaditi i ređati u tepisiju na papir za pečenje i peći na 200 stepeni još oko pola sata. Kornfleks ne treba usitniti u prah nego u sitnije komadiće, tako će pečena piletina imati hrskavu koricu.(zena.blic.rs)

3 ukusna jela od kupusa

 

SARMA

POTREBNO JE

1 glavica kupusa, 500 g mlevenog mesa, 2–3 glavice crnog luka, 1 paradajz, 1 šargarepa, kašika kisele pavlake, kašika kajmaka, kašika brašna, šoljica pirinča, šoljica ulja, suvi biljni začin, so, biber, peršun  začinska paprika

PRIPREMA

Očišćenoj glavici kupusa izvadite koren, spustite u ključalu vodu i kuvajte dok svi listovi ne omekšaju. Na zagrejanom ulju propržite seckani crni luk, dodajte struganu šargarepu, mleveno meso, pirinač i narezan paradajz, pa posolite i pospite suvim biljnim začinom. Sve još malo propržite. Na svaki list kupusa stavite po kašiku fila i zavijajte sarme. Ređajte ih u podmazan vatrostalni sud. Pavlaku i kajmak razmutite, začinite, dodajte brašno i malo začinske paprike. Preko sarmi sipajte šolju vode, pa smesu od pavlake, pecite u rerni na 180 stepeni oko 90 minuta.
 
 

SVADBARSKI KUPUS

POTREBNO JE

3 kg kupusa, 300 g svinjskog mesa, 300 g telećeg mesa, 300 g jagnjećeg mesa, 300 g pilećeg mesa, 300 g suvih rebarac, 100 g suve slanine, 1 kg crnog luka, šolja i po ulja, lovorov list, začinska paprika

PRIPREMA

Luk seckan na rebarca propržite na ulju, dodajte začinsku papriku, promešajte i skinite s vatre. Kupus iseckajte na krupne kriške. U zemljani lonac ređajte red kupusa, red prženog luka, red mesa i nastavite tako da slažete dok ne utrošite sve namirnice. Na površini poređajte kupus, prelijte vodom. Stavite biber, lovor i kuvajte na tihoj vatri oko 12 časova.
 
 

MUSAKA S KUPUSOM

POTREBNO JE

1 veća glavica kupusa, 500 g mlevenog mesa, n 2 kocke za supu, 100 g suve slanine, kašika prezli, 2 jajeta 30 g maslaca, pola šoljice paradajz pirea, ulje, so, biber, suvi biljni začin

PRIPREMA

Očišćen kupus isecite na krupne komade i skuvajte u vodi s kockom za supu. Na zagrejanom ulju propržite meso, dodajte seckanu slaninu, so i biber, pa promešajte i skinite s vatre. Zatim meso sastavite sa umućenim jajima i promešajte. U podmazan sud ređajte red kupusa, red mesa i tako dok ne utrošite materijal. Paradajz pire razredite s malo vode u kojoj se kuvao kupus i prelijte preko musake. Pospite prezlama i komadićima maslaca. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. (zena.blic.rs)

Omlet s goveđim mesom

POTREBNO JE

3 velika krompira, 100 g goveđeg mesa, 2 crna luka, zelena paprika, 4 kašike mleka, 2 kašike brašna, 2 kašike peršuna, kašika ulja, 4 jaja

PRIPREMA

Krompir, crni luk i papriku isecite na kockice i pomešajte s iseckanim goveđim mesom, mlekom, brašnom i peršunom.
U velikom tiganju zagrejte ulje, sipajte smesu od mesa i povrća i dinstajte oko 20 minuta uz stalno mešanje.
Varjačom napravite male jamice u smesi i u njih razbijte četiri jaja.
Na tiganj stavite poklopac i pecite još šest minuta. Gotovo jelo pospite peršunom (zena.blic.rs)

Jesenji paprikaši i gulaši

S prvim hladnijim danima baš prija toplina ovih jakih, mirisnih jela, koja se tako fino slažu s krompirom, testeninom ili pirinčem.

LOVAČKI PAPRIKAŠ


POTREBNO JE

750 g junetine od buta, 200 g dimljene slanine, 3 zelene paprike, 2 glavice crnog luka, 500 ml belog vina, ulje, so, biber, sveža mirođija

PRIPREMA

Meso isecite na kocke srednje veličine, a slaninu, luk i paprike isecite na veću parčad. U tiganj stavite polovinu mesa, pa preko složite luk, paprike i slaninu. Pokrijte ostatkom mesa, posolite i pobiberite. Dodajte ulje, nalijte belo vino i kuvajte poklopljeno oko dva sata na tihoj vatri. Poslužite s kuvanim pirinčem i pospite seckanom mirođijom.
 
PAPRIKAŠ S PIVOM


POTREBNO JE

600 g mesa od svinjskog buta, 2 glavice crnog luka, kašika koncentrata paradajza, kašika brašna, 3 kašike slatke začinske paprike, 6 dl piva, kašičica seckanog ruzmarina, kašika masti, so, biber, 150 g kisele pavlake
 
PRIPREMA

Meso isecite na manje komade, posolite ga i propržite na maslacu. Dodajte luk seckan na rebarca i dinstajte još malo. Zatim dodajte koncentrat paradajza, brašno, začinsku papriku, biber i ruzmarin i nalijte pivo. Poklopite i na tihoj vatri dinstajte 40 minuta. Kad meso omekša, izvadite ga i ostavite na toplom, a sos propasirajte i u njega umešajte kiselu pavlaku. Vratite meso u sos i služite toplo.
 
GULAŠ S VINOM


POTREBNO JE

500 g junetine, glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1 dl crnog vina, 1 dl kuvanog paradajza, sveža crvena paprika, suvi biljni začin, origano, kašika brašna, malo ulja, so, biber, veza peršuna
 
PRIPREMA

Na ulju propržite junetinu, izvadite je i na istoj masnoći propržite iseckan luk. Podlijte s malo vode i dinstajte dok luk ne omekša. Narendajte šargarepu i dodajte je luku zajedno s paprikom isečenom na kockice i kuvanim paradajzom. Vratite meso, pospite brašnom i začinite biljnim začinom i origanom. Zalijte vinom, pobiberite, promešajte, pa prekrijte aluminijumskom folijom i stavite na sat i po u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Gotov gulaš obilno pospite seckanim peršunom. (zena.blic.rs)

Govedina velington

POTREBNO JE

600 g bifteka, 400 g šampinjona, 200 g praziluka, 200 g pileće džigerice, 500 g lisnatog testa, kašika senfa, žumance, so i biber, ulje za prženje, 2 kašike brašna
Prilog: sotirano povrće.

PRIPREMA

Premazati biftek senfom sa svih strana, solju i pobiberiti. Peći ga u zagrejanom tiganju, na malo ulja, svega minut sa svake strane - da dobije lepu koricu. Ostaviti sa strane. U blenderu izmešajte pečurke, praziluk i džigericu. U dubokom tiganju zagrejati pola kašike ulja. Staviti u tiganj dobijenu masu, posoliti je i pobiberiti, pa je dinstati mešajući 10-15 min. Ostaviti masu da se prohladi. Posuti radnu površinu brašnom, pa na njoj oklagijom razvući lisnato testo u pravougaonik. Po testu raširiti prohlađenu masu, ostavljajući po 3 cm testa sa svake strane. Nepokrivene ivice premazati žumancetom, da bi se bolje zalepile pri sastavu. Staviti biftek na testo i masu, pa ga pažljivo obmotati testom, vodeći računa da svi spojevi dođu ispod dobijene vekne. Tako pri pečenju masa nigde neće curiti. U posudu staviti papir za pečenje i na njega veknu. Premazati je žumancetom i staviti je u zagrejanu pećnicu na 200°C, 25-30 minuta. (zena.blic.rs)

Oslić sa povrćem

POTREBNO JE

250 g oslića, 1/4 paprike, par krišaka patlidžana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, čen belog luka, kašičica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peršuna

PRIPREMA

Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidžan, tikvice, paradajz i beli luk. Na maslinovom ulju kratko propržite povrće i začinite solju . Začinite limunovim sokom i prohladite. Oslića položite na papir za pečenje, pa oko njega stavite povrće. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj rerni 20 minuta.  (zena.blic.rs)

Rolat od rolovanog telećeg mesa

POTREBNO JE

500 g mlevene teletine, 6 jaja, 2 kašike prezli, 150 g šunke, 3 kašike pavlake, 2 kašike mleka, 15 g maslaca, so, biber

PRIPREMA

Teletinu posolite i pobiberite, dodajte dva jajeta i prezle, sve dobro izmesite i na foliji razvucite kao koru. Ulupajte četiri jajeta, dodajte mleko i na zagrejanom maslacu ispržite kao omlet, ali samo s jedne strane. Nepečenu stranu omleta rasporedite preko mesa, a omlet pospite sitno seckanom šunkom pomešanom s pavlakom. Zavijte meso u rolnu i pecite u zagrejanoj rerni. Pečeni rolat isecite na tanke režnjeve i poslužite.  (zena.blic.rs)

5 uzbudljivih načina pripreme ribe i morskih plodova

Ljekari preporučuju ribu u ishrani bar jednom nedeljno.
 
 

MORSKA SALATA

POTREBNO JE

hobotnica 80 g, lignje 80 g, krompir 200 g, paradajz čeri 120 g, rukola, nar, sok od limuna, sok od narandže, maslinovo ulje, sirće 2 kafene kašičice, so, biber

PRIPREMA

Očišćene lignje i hobotnicu skuvati u zasebnim posudama. Skuvane lignje iseći popreko na prstenove ne šire od pola cemtimetra. Skuvanu hobotnicu iseći na kockice. Krompir skuvati, pa iseći na kockice, a čeri paradajz iseći ravnomerno na pet kriški. Sve navedene sastojke pažljivo prstima pomešati u jednom sudu. Salatu začiniti dresingom.
Dresing: Pomešati limunov i pomorandžin sok, zatim sirće, maslinovo ulje, tuzlansku so i biber.
 

PARADAJZ ČORBA SA GAMBOROM

POTREBNO JE

celer 100 g, šargarepa 100 g, glavica crnog luka, čen belog luka, paradajz 400 g, bosiljak, paradajz
sok 0,2 l, repovi gambora 50 g, so, biber u zrnu, čeri paradajz 40 g

PRIPREMA

Na zagrejanoj masnoći propržiti celer, šargarepu i sitno seckani crni luk. Kada se proprži, dodati paradajz sečen na krupne kocke, naliti vodom, staviti tuzlansku so i ukuvavati čorbu. Kada se povrće raskuvalo, štapnim blenderom izblendovati sadržaj. Dodati paradajz sok i zakuvati još jednom. Izblanširati ceo paradajz. Oljuštiti od kore i izvaditi meso paradajza. Staviti ga na sredinu dubokog tanjira, nafovati ga proprženim repovima gambora i na vlakna seckanim povrćem. Pokriti napola punjen paradajz poklopcem paradajza i okolo sipati vrelu čorbu. Dekorisati svežim začinskim travama.
 

POHOVANI OSLIĆ SA PIVOM
 
POTREBNO JE

400 gr krupnijih fileta oslića, čaša brašna, kašičica suvog začina, malo soli, 2 kašičice začinske paprike, 1/2 flaše piva, brašno, prezle, ulje za prženje

PRIPREMA

Pripremiti filete od oslića, a možete uzeti i gotove filete. Posebno pripremiti orli sos na sledeći način: staviti 1 čašu brašna, 1 kašičicu suvog začina, 2 kašičice začinske paprike, malo soli i 1/2 flaše piva. Sve to dobro promešati da se zapeni. Filete zatim uvaljati u brašno, u orli sos, pa u prezle i pržiti u dubokom ulju. Ovako pripremljena riba vrlo je ukusna i vruća i hladna.
 

CRNI RIŽOTO

POTREBNO JE

riža arborio 200 g, sipa 200 g, crnilo sipe, 2 mala ljubičasta luka, vino malvazija 2 dcl, so, krupni papar, maslinovo ulje, kašičica maslaca

PRIPREMA

Na maslinovom ulju dinstati sitno narezani ljubičasti luk i dodati narezane sipe, te posoliti i popapriti. Zatim dodati rižu i sve polako polivati malvazijom. Na kraju dodati maslac, tuzlansku so i crnilo sipe, te servirati.
 

ORADA SA RUKOLOM

POTREBNO JE

2 orade od po 250 g, kuvani krompir 200 g, svež paradajz 100 g, rukola, malvazija 2 dcl, maslinovo ulje, so, biber u zrnu

PRIPREMA

Očistiti orade te ih posoliti tuzlanskom solju i dodati biber i staviti na gril ili u tiganj i politi malvazijom. Peći dva minuta na svakoj strani kako bi riba dobila zlatnu boju. U jednan tiganj na maslinovom ulju staviti krompir i paradajz, posoliti tuzlanskom solju i biberom i na kraju dodati rikolu, promešati i servirati.(zena.blic.rs)